Po drugie, zawsze używaj nierafinowanej oliwy z oliwek, która jest bardziej stabilna termicznie. Po trzecie, staraj się używać oliwy z oliwek o wysokiej jakości, najlepiej tłoczonej na zimno, aby cieszyć się jej pełnym smakiem i aromatem. Oliwa z oliwek nadaje potrawom delikatny smak, który nie przytłacza innych składników. Oliwa z oliwek kojarzona jest przede wszystkim z kuchnią śródziemnomorską oraz z kuchnią włoską, gdzie szczególnie często występuje jako składnik wielu sałatek i potraw z owocami morza. W głowach osób lubujących w smaku dobrej oliwy zapewne nieraz pojawiło się pytanie czy może być ona stosowana do smażenia. Mar 12, 2018 · I rzeczywiście, oliwa jest źródłem WNKT, jednak przede wszystkim zawiera stabilny termicznie kwas oleinowy (68-75% składu), należący do jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Już z tego powodu oliwa jest dobrym kandydatem na tłuszcz do smażenia, jednak to nie wszystko. Oliwa ma swoim składzie również wysoką zawartość Dlatego olej kokosowy do smażenia się nada, jednak jest to gorsza opcja niż np. oliwa z oliwek, która dodatkowo niesie ze sobą korzyści zdrowotne. 3. Olej rzepakowy. X straty składników odżywczych podczas rafinacji. X nieodpowiednie przechowywanie i opakowanie produktu. Powodem są jego korzystne właściwości, wynikające ze składu podobnego do oliwy – olej rzepakowy w ponad 60 procentach składa się z jednonienasyconych kwasów tłuszczowych i jest podobnie stabilny – znosi temperaturę do 205-238 stopni Celsjusza. Do smażenia nadaje się jedynie olej rzepakowy poddany rafinacji. W procesie tym Można użyć jej do smażenia mięsa, warzyw, ryb, a także do przygotowywania sosów i dań duszonych. Oliwa z oliwek jest również idealna do gotowania na parze, dodając delikatność i aromat potrawom. Warto pamiętać, że oliwa z oliwek nadaje się głównie do smażenia na niskiej i średniej temperaturze. .

która oliwa z oliwek nadaje się do smażenia